黑糖養生食品，近年在中、港、台大行其道，但據台灣《康健》雜誌抽驗發現，某些黑糖食品含有大量可致癌物丙烯醯胺，當中包括農夫市集的「黃金馬子手工高山黑糖」、一般連鎖超市可買到的「義峰食品黑糖」、有機連鎖超市可買到的「高仰三黑糖」等，都超過2003年由台灣食品藥物管理署（當時為衛生署食藥處）所定的油炸類、烘焙類食品小於10至1,448ppb（濃度單位，parts per billion，即十億份之一）丙烯醯胺規定。
《康健》這次抽驗19件產品，全部驗出丙烯醯胺，含量超過1,000ppb共7項，整體數值在30至2,740ppb之間；其中農夫市集的 「黃金馬子手工高山黑糖」，被驗出含丙烯醯胺2,740ppb，是這次抽驗產品中最高。
台大職業醫學與工業衛生教授吳焜裕說，外國曾進行小規模人體實驗，發現體內丙烯醯胺愈多者，基因受損程度愈高，而基因受損易造成基因突變、提高罹癌風險。文化大學推廣教育部食品技師學分班講師陳俊成則指，一般而言，當料理食物超過攝氏85度，便會產生丙烯醯胺，而傳統黑糖都用大鍋熬煮多時，溫度勢必超高，若未設法減量，難免檢出大量丙烯醯胺。
台灣《蘋果日報》
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