中山、東莞兩地均有「加料」木耳出售。（網上圖片／電視畫面）
港人注重養生，近年來被視為「血管清道夫」、具降脂功效的木耳，更是深受港人所喜愛，但有否想過吃木耳養生隨時會變惹禍上身？廣東近日揭發有奸商在木耳上添加硫酸鎂，令加料木耳重量一斤變三斤「呃秤」，牟取暴利。有專家指，硫酸鎂攝入量過大，會損肝腎，甚至可致癌。
住在中山市西區的市民張先生稱，最近從中山市港隆南路的檔口購買到異常低價的木耳，「感覺比之前買的木耳偏重，還有一股子酸酸的怪味」。他質疑木耳有問題，遂向當地媒體報料。
記者追查發現中山、東莞兩地均有不正常低價的木耳出售，遂到東莞市大嶺山鎮的信立國際農產品貿易城進行暗訪，場內專門銷售木耳等乾貨類產品的檔口便有數十家。有檔口的木耳聲稱可以提供一種廉價的木耳，包裝上都沒有標明品牌、產地、規格等資料，木耳中還混雜着一股刺鼻的酸味。
負責人透露，該些木耳加了「白糖」增重，並指「白糖」令木耳比正常的泡發率低，消耗得快。他又指，食肆製作涼拌菜時，一般都會用這種「加糖木耳」。
記者隨後將分別從中山、東莞購買到的「加料」木耳，連同在廣州購買的木耳，一共三個樣本送到廣州食品藥品安全研究所進行檢測。檢測員發現所謂添加的「白糖」，實為可致癌物質的硫酸鎂。
中山大學營養與食品安全教授蔣卓勤指出，硫酸鎂在醫療上是用來清理腸道，如果硫酸鎂攝入量過大，會引起黏膜的腐蝕，導致惡心嘔吐和腹瀉等癥狀，甚至加重肝腎損傷。另一方面，利用硫酸鎂來增加木耳的重量，已經屬違法行為。
硫酸鎂是一種化學試劑，為內地禁止在食品加工中添加和使用，過去不法商販將其混雜於白糖中增色、在木耳、蕨菜、杏仁等食品中加工中染色、吸鹽。
來源 source: http://hk.on.cc
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