據熟悉胡應湘的人士說，胡應湘很寵愛太太郭秀萍，認為她腳頭好。胡應湘與太太在他創立合和的時期結婚，自此以後，合和就不斷發展，他們育有兩子兩女，胡對太太一見鍾情，曾說太太永遠是對的，長女嘉明畢業於普林斯頓大學，在紐約做醫生。次女芝明不肯跟姊姊唸同一大學，改入哈佛大學，獲工程及建築雙學位，在伊拉克任工程師，搞戰後重建。胡應湘曾說：「擔心都勸唔到，女大女世界，佢有老公，女婿都唔管。」兒子胡文新同樣不想唸普林斯頓，怕人家閒話說靠父親，但遭父親勸服。「我同佢講，你讀到好成績出來，邊個彈你嘅，當堂都要收口啦。」結果胡文新以高級榮譽生畢業。幼子文康則有輕微自閉症，須唸特殊學校。
胡太沒甚麼新聞，她平日最愛跳拉丁舞，在港時她每星期均會跟有「中國拉丁舞王」之稱的尹衞東習舞，每星期邀請他兩、三次來港。胡太甚至在丈夫旗下的合和大廈二樓宴會廳開闢一處作跳舞室，方便自己和朋友隨時習舞。傳聞因胡太戀「舞」成狂，曾跟丈夫發生爭拗。
撰文：壹週刊編輯部
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