29歲的店主Ivy中五畢業後，讀了一年幼兒教育就出來工作，輾轉達成了從小做幼稚園老師的夢想，並任職了六年幼稚園老師一直很穩定，直至上年到泰國旅行時試過當地一杯水果乳酪後，就決定要引入香港，決定辭去幼稚園老師這份夢想職業，用盡50萬積蓄，在天后開了一間鮮製水果乳酪店「輕時光」。
很多人創業是因為厭倦了故有的沉悶工作，對ivy來說，要她離開她的夢想絕對需要跨過一個重大的關口，當憶起遞辭職信那一刻卻眼淚盈眶感激校長對她的體諒和支持。
加上當時朋友與家人也是極力反對的，Ivy一臉認真地說：「可能別人認為我是一時衝動，但是我就認為衝動這個時刻，我要捉緊它。他們會認為這門生意市面上多的是，但我深信我是不同的，我有膽去試可能就可以闖出一片天。」
毫無飲食業經驗的她經營一間食店又談何容易呢？她先買勻市面上所有品牌的牛奶和乳酪配合水果在家中不斷嘗試，甚至買了數個雪櫃放在家中，終製作出多款無添加健康飲品。
店內的水果飲品相當足料，每杯也飲到啖啖的果肉，火龍果配上乳酪有意想不到的配合。最特別的是店舖運用了乳酪去製作「優格蓋」，感覺與坊間芝士奶蓋相若，卻輕盈健康得多。店內亦堅持只賣少甜飲品，不用現成糖漿，選用自家製的桂花糖。紫薯特飲是店內最花功夫的飲品，每日把紫薯批皮磨絲，再以冰糖熬煮一小時而成，再配合濃郁的牛奶，女生們必定喜歡。
一個女仔一手一腳撐起間舖，朝十晚十工作一整天，由之前開舖準備裝修到現在，已有三個月冇放過假。
現剛開業約一個月，生意並不理想，頭兩日都只有幾百元生意額。店舖彷彿隱身於清風街，無人問津。鄰舍亦走來跟她說這舖位很難經營，並拍這個舖位之前四手都做不住慘淡離場。舖租四萬元，所有雜費開支約八萬多元，日賣100杯才剛好平衡到支出，不用虧蝕卻沒有人工。但她深信每一日生意額都會持續上升，不斷聽勵志的歌曲鼓勵自己，不容自己有放棄念頭 ，並指反而有小小的困難，就更加推動自己向前。
Take Your Time 輕時光
天后電氣道83號1號店
採訪：吳業紅
拍攝：徐振國
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