現年48歲的江美儀，在電視劇《殺手》入面為醫患癌老公做「一樓一」鳯姐賺錢，甘願為另一半犧牲，在鏡頭前不單有素顏師奶look，更有睡衣和學生look，被網民大讚演技到位。現實生活，入行27年，江美儀公開過的只有兩段情，跟前藝人，粵語片時代小生張瑛兒子張煒拍拖6年，分手後，江美儀坦言情傷足足兩年。其後跟吳君如胞弟吳君祥拍拖，兩人拍拖11年，經常出現第三者新聞，江美儀雖表現平靜，又謂對另一半有信心。不過，兩年前被爆分手，老爺夏春秋更無意中踢爆兒子早已結婚，以及已經離婚兩年，這令正在服食情緒病藥的江美儀要公開道歉。
「因為我有情緒病，我要平靜到先同大家講呢件事。」事後接受訪問，她解釋沒有馬上交代離婚原因。
當年江家移民外國，一家分隔三地。父親跟妹妹在美國，母親在香港，自攻讀大專開始就半工讀養自己的江美儀，當時身在加拿大，因為突然要為母親買的住宅單位供款，每月負擔六千元，她打電話給父親，怎知自己未開口，父親已經喊着跟她訴苦。她說父親的人生從來順境，生活一直過得不錯，突然其來的不順利，令他很有壓力。於是她反過來安慰父親，叫他放心不要哭，她自有解決方法。這樣，她回港跟亞視簽約，入電視台拍劇，時為1997年。 不過，藝人之路非一帆風順，更不如她入行初拍廣告對手已是巨星周潤發，任男神劉華mv女主角。入電視台做演員，她的起步點在亞視，當時的亞視大部份時間處於積弱狀況，縱使成為當家花旦，她也不是經常有工開，她回憶在07年：「我抱着愛犬在天台，望向天不停喊，問點解冇人搵我演戲。」原來她患了情緒病，不過在娛樂圈，她說很多藝人都有這個病，只是未有讓人知。近年，雖然工作量和演技均被肯定，她仍然要服血清素。
不過，日子有功，面對某些故意挑剔的刻薄評論，情緒未能完全控制的江美儀，也流露其剛強一面。如憑《衝上雲霄2》Head姐一角奪得「最佳女配角」，她跟馬國明飾演情侶有床上戲，被網民指「老牛吃嫩草」，她輕鬆笑回：「馬明只係細我三年」'「如果你哋去到我歲數，仲可以keep到咁，再同我講。」反擊不離事實。至於後繼的《親親我好媽》做「虎媽」以及《殺手》做苦命女，都令外界知道她是個好演員。
最近，她夥拍女廚神三姐做飲食節目，江美儀也有機會大顯身手，但她強調：「女人識煮嘢食並非只為氹人，最重要係自己鍾意食。」由愛人到自愛，經歷過後的江美儀，反而愈來愈容光煥發，她說曾為另一半失去自我：「我現在的態度係，煲湯不為任何人，而係為自己，但唔介意分一碗畀你。」 ----------------------------
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