楊賜梅 Jenny
封面故事
山寨偷襲正印 珍妮曲奇 10億保衞戰
十年前，隨丈夫來港定居的馬來西亞華僑 Jenny Yong（楊賜梅），因兒子長大賦閒在家，埋首鑽研出牛油味香濃的獨門曲奇秘方，吃得家人朋友流晒口水獲鼓勵創業。 Jenny於是找來一個個可愛熊仔罐，盛載她親手焗出香噴噴的珍妮曲奇，隨即風靡全港。近年，珍妮曲奇成為訪港強國人必買手信，其兩間門市日日大排長龍的奇景，更吸引日本韓國等東南亞遊客慕名而至，十年間在國際打響名堂，成為香港代表美食。
珍妮曲奇本是一個女人手作式自家創業故事——沒有大開分店、沒放超市寄賣、沒有刊登廣告，更原來沒有及早註冊中文商標。 Jenny在龍蛇混雜的尖沙咀美麗都大廈開門市，同時建立另類散貨渠道，批發予附近小店的「熟客仔」帶返大陸銷售，至今已發展成一個年度營業額高達二億元的傳奇王國。
Jenny的非一般銷售模式，卻令她惹上美麗都大廈的勢力人士，擺明車馬同樣用熊仔罐，搞了個山寨版跟她對撼。與此同時，也有人在高檔商場 iSQUARE，欲借另一個熊仔罐發財，更在去年 Jenny漏招時，搶閘註冊「珍妮曲奇」商標。 Jenny被人踩上心口，今次她不再低調，一旦估值高達十億元的金漆招牌誤落他人之手，她向本刊表明誓必打官司到底，保衞這個由她一手創辦的香港品牌：「我已經交晒俾律師啦。」
去年底，珍妮曲奇被一百八十七萬強國人，在內地「小紅書」旅遊網站投票選為「全球最受歡迎零食第三位」，僅次於日本 Royce朱古力及法國 Ladurée馬卡龍。珍妮這「最火手信」有個門市以外的地下銷售網絡，本刊去年三月揭發，每日有數百至上千罐曲奇，由柴灣工場直送到水貨客手上再帶返大陸，經淘寶網出售。與此同時，尖沙咀重慶站商場、海防道的街邊檔，都能夠經特別渠道，以較門市高一倍的價錢銷售珍妮曲奇，吸引不欲排長龍的遊客。
事隔將近一年，珍妮兩間門市（尖沙咀美麗都大廈、上環永和街地鋪）每日依然大排長龍。年近歲晚，尖沙咀門市下午二時，取籌後要等四十分鐘才能入店，更由一年前每人限買五罐減至兩罐。至於地下銷售依然活躍，上週四下午兩時左右，記者目睹近十名水貨客照舊在加拿分道，等候從工場出發的客貨車，到達後熟手地取出一袋袋用粉紅色膠袋載着的珍妮曲奇，再放入拖喼準備北上發財。
登入淘寶網，卻發現近月充斥形形色色的熊仔罐曲奇，有的聲稱是珍妮正貨，但有些卻寫着「 Auntie K's Bakery Cookies（或稱 J's Bakery）」、「 Jini Bakery」，它們兩者原來正在尖沙咀，以不同手法搶奪曲奇市場。
賓館大王搞 Auntie K
珍妮曲奇老闆 Jenny，二○一二年十一月，透過公司以二千二百萬元，購入尖沙咀美麗都大廈地下一個三百五十呎鋪位。美麗都被喻為第二個「重慶森林」，大廈內有多間賓館、冒牌手錶手袋店、無牌食物工場，是有勢力及南亞人的搵食地頭。 Jenny以此作為銷售大本營，結果惹來麻煩。
半年前起，美麗都珍妮門市對出的走廊，行大約十步便發現一間「 Auntie K」、中文名「小熊寶寶曲奇」，裝潢以橙色為主，三十呎鋪位放滿一個個圓形熊仔罐，還有售蛋卷、牛軋糖、茶葉等，比燈光昏暗、以紫色為主調的珍妮更搶眼。
五十七歲的老闆陳志勵，身材瘦削，目光斜視，人稱「單眼陳」。他穿衞衣接受本刊訪問時，土豪金 iPhone 6不離手，談吐和步姿都看得出跑慣江湖。「我細個讀航海學校，後生時去過法國走水貨，賣香水、時裝，四、五億經我手都試過，自己落袋都有一億，又有幾層樓揸手。」但他目前沒持物業。他稱在美麗都開賓館多年，「九七前，我係廿二間賓館的老闆。」金融風暴令他生意大跌，現在和拍檔在美麗都經營「百合賓館集團」八間賓館，但不是業主，「啲客主要來自日本、韓國及東南亞，一個月賺十幾萬。」
陳老闆唔識整餅，講明搞 Auntie K原來要向 Jenny報仇。話說兩年前，跟他有合作的旅行社，託他購買珍妮曲奇，免旅客排長龍。他聲言，曾相約 Jenny在美麗都管理處見面，「當日佢好快應承，唯一要求係唔准炒賣。」他稱，只是按原價買入再賣出，而每次拿貨給旅客，都有珍妮員工在旁拍照作實。
每晚七時，陳老闆先跟旅行社確認貨量後便致電珍妮店員，約定翌日在旅遊巴上交收。如此周到的服務亦吸引其他旅行社，託他代勞買貨，由每次攞四十多罐，到後來接近三百罐，「初時無乜問題，但到咗舊年三月，就突然反面。」
「她令我失信於人」
「三月尾有日，我本來落咗二百九十七罐柯打，但珍妮職員打嚟，話 Jenny不滿我炒賣唔批貨俾我。大佬我點俾啲客呀，就臨時買三百罐藍罐曲奇和金莎送去機場，但啲日本客好嬲，成盒餅乾掟落我拍檔身上。」日本客回家後更就此事投訴，旅行社跟陳老闆的賓館斬纜，他每月因而失去近六萬元生意。「以前佢哋會分一成嘅旅客嚟我度住，佔我賓館生意兩成，但而家佢哋覺得我信用破產唔再同我合作。」說起此事他仍怒氣沖沖：「生意唔做唔緊要，但你令我失信於人，呢啖氣點都吞唔落。」
陳老闆一副大佬格話，事件令他無晒面，又不忿曾被珍妮員工奚落：「佢哋話：『唔俾餅你，你做得啲咩啫。』喂！我乞餅咩，我冇賺過你哋一蚊。」他於是醒起，十幾歲的世姪女上網睇食譜就識得整曲奇，決定自己搞一檔 Auntie K，擺明車馬在美麗都對撼珍妮，「我老婆姓郭，又係 Auntie嘅年紀，咪叫 Auntie K囉。」之後十一月，他卻易名叫 J's Bakery，「因為我叫阿 Joe。」又 K又 J非常混淆。
Auntie K和珍妮一樣都用熊仔罐，陳老闆說：「當初我有考慮過用蝴蝶、豬仔，但我仔女知道 Jenny咁對我，佢哋就好堅持要用番熊仔。我梗係覺得我哋隻熊唔同 Jenny嗰隻啦。」
味道又點？「尖沙咀嘅餅，我買嚟試過晒。我喺荃灣搵咗個整餅工場幫我生產，我唔需要理珍妮咩味，我有自己一套。」他聲稱用紐西蘭金罐牛油、低筋麵粉、澳洲牛奶、蜂糖等。記者試食發現，他的曲奇口感較硬，而且沒有珍妮的殺食賣點——濃濃的牛油香味。
警方知悉開餅店
有網民在微博寫道：「山寨小熊寶寶曲奇就開在珍妮旁邊，各位切勿購買。」陳稱：「從來無人話我哋抄佢，只有一兩次，有人報警話我誤導佢。我無講過自己係珍妮，我賠錢俾你無問題，但我成個招牌 Auntie K喺度，你點可能會喺我度買珍妮嘅貨。」記者曾以顧客身份光顧 Auntie K，表明想買小熊曲奇，店員指：「這兒便是。」當問到是否珍妮曲奇，店員雖然否認，但就話：「我哋賣的曲奇，味道與珍妮其實差唔多。」有來自台灣的遊客，指珍妮人龍過長，索性幫襯唔使排隊的 Auntie K，「這裡的熊也差不多吧。」
Auntie K的價錢跟珍妮大同小異，四味裝大小同為一百三十元及七十元；最貴的六味裝賣二百三十元，比珍妮最貴的八味裝一百九十元還要昂貴。陳老闆好 high咁話：「啲人買珍妮因為個名；買我哋，因為我哋啲罐靚，啲餅好食。」
記者一月中觀察，下午二時高峰期珍妮門外人龍不斷，而當日上午 Auntie K卻只做了四百多元生意。但陳老闆聲稱，現時每日平均賣一百二十罐，當中只有三十至五十罐自門市出售，其餘過半數，則以比零售價低約十元，批發給重慶站商場的小店，小店再向零售客賣貴二十至三十元獲利。
他透露，每罐曲奇利潤約十三至二十元，十二月旺季賺了兩萬元，但未有透露營業額，只說投資了一百六十萬元。相比珍妮日賣約五千罐， Auntie K要追得上仍有一段距離。
陳說：「坦白講，鬥氣一定有，錢係其次，我要嘅係佢一世唔安樂。我好憎 Jenny，有人踩你塊面落地，你諗吓你會唔會反擊？我唔會退，唔會收手。」
講嘢咁有霸氣，知情人士透露，陳老闆原來在美麗都甚有勢力，亦是警方的關注人物。專責監察大廈的警方特遣隊，也知道他開曲奇店，卻得悉另一個版本——有人問過 Jenny取一隻貨櫃量的曲奇，欲到日本銷售但被拒絕，於是創業還擊。警方正密切留意，有人可是希望藉着賣曲奇，增加在美麗都的勢力籌碼。消息指：「有人之前對競選業主立案法團蠢蠢欲動。尖沙咀一些大廈的法團，被有勢力人士操控後，維修保安等變成社團生意。」據悉，尖沙咀區內銷售珍妮及 Auntie K等品牌曲奇的小店拆家，當中也有具背景人士分一杯羮。
Jini「官方特許店」
美麗都上演「 Auntie曲奇復仇戰」之際，隔一條彌敦道的高檔商場 iSQUARE七樓，就有一間「古法烘焙」餅店，聲稱是「小熊餅乾官方特許專賣店」，又名 Jini Bakery，售賣的曲奇同樣又用熊仔罐。這檔 Jini曲奇只有四味版，細盒賣六十五元、大盒一百二十元，比珍妮便宜五至十元，也有賣蛋卷等中式小食，有強國網民稱它為「積尼曲奇」。
老闆蔣佑明三十八歲，○三年在加拿大麥基爾大學（ McGill University）管理信息系統科畢業後回流返港，他向本刊指：「當時科網泡沫爆破找不到工作，爸爸經營的日式餐廳亦做唔掂執笠，我就在荃灣賣雞蛋仔。」他曾跟已故的大坑「雞蛋仔伯伯」吳旭輝學師。
點解叫 Jini，他說：「有冇玩高達？我好鍾意嗰個角色叫基利，《基利之野望》呀，基利咪係 Jini。」（編按：基利英文名是 Gihren）。咁熊仔罐呢，「熊仔個個都用啦，好似月餅咁，個個都有嫦娥，冇理由用路福西嘛。」他否認抄襲珍妮，聲言曲奇全是香港製造，但拒絕透露廠房地址，非常神秘。
這個有大學學位、轉數快的生意人，有感街邊賣雞蛋仔難賺大錢，兩年前投資百多萬元轉走高檔路線，先後在荃新天地及 iSQUARE開門市，去年開始賣曲奇，近期更在報章賣半版廣告，力銷其熊仔罐「人氣曲奇」。他聲稱兩間店現時日賣六至七千罐，倘若屬實銷情直逼珍妮，但記者在假日觀察，卻未見有長龍。
「試吓註冊無得解」
蔣佑明亦非常進取精叻。原來， Jenny開業十年來，都沒有將多個中文商標註冊，蔣佑明去年四至五月就出手，將「小熊餅乾」及「珍妮曲奇」兩大商標註冊，商標註冊處已審查其申請但未正式批核。
記者問蔣佑明為何要註冊「珍妮曲奇」，他初時否認之後改口話：「我嘗試吓囉，睇吓註唔註冊到。點解？試吓得唔得囉，無得解。」他聲稱：「如果申請到，梗係俾番人，因為唔係我㗎嘛。呢個係其中一個 option，咁有好多 option嘅。」那是否代表屆時他會向 Jenny索價？「無諗過。」本刊向蔣佑明查問後，他就登廣告，聲言有轉賣商將其產品冒充其他品牌作炒賣銷售。
蔣佑明指，不認識 Jenny和 Auntie K老闆陳志勵，記者翻查他的 Jini Bakery店鋪商業登記，發現東主叫葉家豪，登記地址是重慶站商場一間小店。記者以顧客身份到該處，發現除了有珍妮外，還有 Auntie K和 Jini出售，店員則落力推銷 Jini：「我哋間鋪攞咗呢隻代理權，少啲油，客人多數揀呢隻，上過報紙㗎。」又指着珍妮說：「呢隻多油，食完會涸喉。」細盒 Jini在這小店的賣價，較蔣佑明的正店貴十五元，但店員沒落力推銷 Auntie K。
一名姓葉的經理其後現身，記者追查發現，這位葉經理，與尖沙咀一帶多間賣曲奇的小店有來往，更熟悉珍妮的地下銷售。去年，記者曾目睹他在珍妮曲奇關門後，於正店前擺摺枱，公然獲准售賣珍妮。換言之，這個有特別渠道取貨的「摺枱男」，如今繼續賣珍妮的同時，更升呢拍住 Jini。記者問摺枱男有幾好賺，他拒絕透露，但很明顯他沾手這個由珍妮帶動的地下市場，已具一定規模，連 Jini和 Auntie K都不放過也要進攻。
Jenny：「無諗到咁受歡迎」
至於漏招失策的正印珍妮曲奇創辦人 Jenny，商標註冊處記錄顯示，原來她只曾在○九年註冊「 Jenny Bakery cookies since 2005」一個商標。去年六月，即蔣佑明搶閘註冊「珍妮曲奇」一個月後， Jenny才亡羊補牢，提交「珍妮小熊餅店創于 2005」的中文商標註冊申請，並成立珍妮曲奇小熊餅干有限公司，兩個月後她以公司名義，再提交十個商標的註冊申請，正待審批。
記者上週向曲奇保衞戰主角 Jenny查問，她直言，想不到有人註冊她的寶號「珍妮曲奇」：「初初無諗到我哋個中文名咁受歡迎，我哋係遲佢一步，希望可以駁番。」她又指已交由律師跟進，問她假若一手創辦的金漆招牌落入他人之手，會否以法律途徑追討，她斬釘截鐵說：「梗係會」
Jenny說，她不認識蔣佑明，但知道 Jini同樣在尖沙咀靠隻熊搵食，「佢係 Jini，我係 Jenny，你睇吓佢所有做法，曲奇個樣，同埋個罐，令人覺得呢間即係嗰間。自己可以做自己產品，唔需要打擊人引人誤會。」
至於 Auntie K，她稱不知負責人是誰。對於陳志勵提及的恩怨， Jenny說：「我就唔會同人哋有仇。」記者出示陳的照片給 Jenny看，她說不認得他，但記得美麗都的確曾有人向她取貨，「幾罐幫吓手無問題，但你要貨愈來愈多，我真係做唔到。」
Jenny亦承認，每日有預留曲奇給在加拿分道取貨的客人，「嗰啲係我啲舊客仔，我未出名時佢哋已經攞開，唔能夠話我紅咗就唔俾貨。我唔知佢哋會拎去邊，我淨係知佢哋喺香港拎貨，佔發貨量嘅一成，全部都係原價賣出。」
五十八歲的 Jenny承認，現時每日大約賣五千至六千罐曲奇，以每罐平均價一百二十元估算， Jenny每月營業額高達一千八百萬元、年度營業額達二億元。中文大學經濟學系副教授莊太量估算，珍妮一年或可賺五千萬元，其商標估值有可能高達十億元。
賣曲奇咁和味，加上成為香港美食代表，難怪引來群魔亂舞流晒口水，曲奇大戰還有連場好戲。
「唔想搞大佢」
五十八歲的 Jenny Yong（楊賜梅）是馬來西亞華僑，八九年隨丈夫來港做製衣生意，沙士後小本創業，先在赤柱家附近的小商場開鋪，不久客似雲來日日大排長龍，一年內在銅鑼灣開分店，至○八年連同中環、油麻地共有四店。珍妮曲奇近年深受強國旅客歡迎，但其分店不增反減至兩鋪，尖沙咀及上環店都由楊賜梅的公司持有，分別在一二年及一三年，以二千二百三十萬元及三千三百八十萬元買入。家住赤柱、有司機車出車入的 Jenny，近年買入多個地鋪和工廈單位，估算她持有物業總市值高達三億元。
滙豐、摩根士丹利等銀行大班，還有名人何佐芝（已故）、蘇施黃、方逸華胞妹、「十姑娘」何婉琪、湯顯明等，都是她的捧場客。開業之初， Jenny的司機會駕駛平治、寶馬和她一同送貨上門給銀行大班，開業一年已月賺十萬元。
○六年她說過：「唔想搞大佢」、「不少人話侵股搞大佢，我唔想影響品質，始終 homemade才好食。」、「不知道客人何時食厭，擴充也難以保持質素。」 Jenny一直深知其生意利弊，因而出現其獨有的特別散貨渠道。
曲奇海鮮價
珍妮曲奇的地下散貨模式曝光後，曾引來專欄作家以經濟學角度分析此高招，認為珍妮門市及坊間小店，吸引不同顧客，願意出相差一倍的價錢，購買同一款式曲奇，反映珍妮品牌具獨特的吸引力，實踐經濟學理論中的「價格歧視」（ price discrimination），不單珍妮，就連相關供應鏈的拆家，都能夠賺到盡。如今更帶動山寨版也出現「海鮮價」，加大地下市場規模。
中文大學經濟學系副教授莊太量分析，珍妮曲奇的獨特之處在於它是標榜 homemade的自家製食品，有三個賣點：味道、新鮮、限量供應，也是它與大型食品生產商，將貨品放入超市隨處有得賣，最與別不同之處。
莊太量指，隨着時間過去，自家製食品的新鮮感一般會削減，繼而銷量下挫。但如今珍妮生意反而愈做愈大，非常特殊，其中一個原因，是它成功做到香港代表手信。他認為，珍妮如此受追捧，出現山寨版無可避免，但如 Jenny把握機會打輿論及宣傳戰，便可乘勢利用山寨貨，凸顯其真貨的價值，或能再更上一層樓。
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