麥子每次有活動都會用上「酒鬼車」，像是一個在街邊擺檔的小販，具香港特色。（左：阿波、右：阿 Mark）
壹盤生意
揼百萬搞廠房釀製本土手工啤
近年市場興起手工啤酒，本土手工啤酒品牌麥子/麥氏釀酒廠，主打本土元素的啤酒。有人問在香港搞啤酒廠有可能嗎？
麥子用行動證明「香港製作」依然有價有市，最近甚至斥資一百八十萬元搬到更大的新廠房，打算繼續大展拳腳。「換大廠」背後是否真的一帆風順？
而三位老闆究竟如何就財政、生產和推廣宣傳三方面，令麥子於香港生存？
麥子啤酒口味獨特，充滿「香港味」。（鹽田啤、香茅啤、薄荷啤、桂圓啤、小麥啤、甘蔗啤和雨林咖啡黑啤）
了解不同市場研發「先易後難」的產品
麥子把大部分資源投放於生產上，同時花大量心機於產品研究上。主力於工廠運作和產品研究的阿德指產品一定要夠新、別人沒聽過的，就好像他們的招牌產品桂圓啤酒用上了桂圓、杞子、蜜棗等材料，形成中西合璧的口味。這樣新奇的啤酒能在女性市場上有不少優勢，「我哋去一啲酒吧睇過，幫襯我哋啲酒嘅，其實多數係女士。」
此外，他指與外國重香苦味的啤酒文化不同，香港人喜甜喜香不喜澀，傳統較重口味的手工啤酒不適合香港市場，特別是香港市場開始不久，高苦度或濃香的啤酒不容易被香港人接受。故麥子的啤酒為迎合香港人口味而做得比較「輕身」、「易入口」一些，阿德說近來 IPA和雨林咖啡兩款較重口味的啤酒銷量多了，可見香港人是在慢慢接受，他認為跟隨香港人口味的變化，未來產品研發也可考慮口味重一些的產品。
奇招爭「亮相」宣傳不光只用錢
三位創辦人之一的阿波鬼主意最多，主要負責麥子的宣傳策劃。他坦言雖然公司業務發展接近三年，但他指香港人普遍對手工啤酒的認識仍然不多，「（消費者）去衡量值唔值得飲就係睇價錢，但其實佢哋唔知道價錢嘅背後點解要賣咁貴？點解得咁少地方出現？點解要有咁特別嘅口味？點解要咁講究？」阿波認為必須令自家產品大眾化才能在市場上普及。
為了令麥子的啤酒大眾化，阿波透過與餐廳協商，以及參與或自行舉辦活動令產品不斷「亮相」，令產品以不同形式出現於人前，增加產品和品牌的曝光率。由於公司大部分的資源都投放於製作上，故宣傳活動的資金其實不多，但沒有資金不等於沒有宣傳，阿波嘗試用有限的資源來舉行不同的活動，以酒作酬勞來邀請不同藝術家為麥子進行創作。如麥子在推廣活動時所使用的道具是由集棄場所製，而麥氏啤酒廠的一幅大壁畫是由本地書法家練黑（文龍）邀請一班藝術素人一起創作的，經由社交媒體發布開去。比較起慣常以錢聘請或訂造的方式，這樣做除了省卻不少成本，亦為麥子建立正面形象，阿波形容這是「用一些大家認為等價交換的方式來交換大家的價值」。此外，麥子亦經常舉辦 Tour，邀請人到荃灣廠房參觀，接觸釀酒過程、試飲產品、講解香港手工啤酒市場等，令更多人認識品牌特色。
開業成本
裝 修•$80,000
入 貨•$100,000
器 材•$80,000
租 金•$40,000（ 2按 1上）
總投資•$300,000
營業情況
（ 10/2017）
營業額•$230,000
租 金•$33,000
人 工•$40,000
入 貨•$30,000
雜 費•$10,000
盈 利•$50,000
創業錦囊
重複出現特徵可以打造品牌感覺
曾經修讀表演藝術的阿波認為，每一次麥子「亮相」的活動中都必須令人覺得深刻，透過重複展示如卡板木、枱櫈、招牌、中文字等麥子的特徵去塑造「品牌」的感覺，當中最具代表性的當屬麥子獨有的「酒鬼車」。阿波說搞宣傳最重要就是夠新，令人印象深刻，故他構思了大玩食字的「酒鬼車」作為 pop-up store道具，一是解醉酒的「酒鬼」，一是解逃走的「走鬼」。阿波指構思「酒鬼車」除了以噱頭吸引眼球外，亦有助於市場調查。
麥子每逢接活動生意時都會用上「酒鬼車」，將「酒鬼車」變成品牌一個「玩味」的標籤，阿波指「酒鬼車」是品牌的催化劑，令更多人認識麥子。以不同形式來推廣麥子品牌的特徵，阿波的目的其實「最終都係講買一支酒，但背後會有好多細節去形成嗰陣除（那一朕味），點樣可以話俾人聽『呢一種就係麥子啤酒嘞！』」
撰文:方婉婷
攝影:梁正平
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