跟紅頂白
賭場上的快樂聖誕
曾經有人問我，賭場全年無休，究竟在哪一個月份或者時段比較淡靜，問我的人亦知道一定不會是農曆新年，因為中國人在農曆新年玩幾手是人之常情，當時我沒有細心考慮便回答是聖誕節，因為過去幾年，疊碼仔在聖誕節都邀請我到他家裡作客，理由是全年只有在這段時間比較得閒，就算在賭場搵食都要過一個快樂聖誕節。
我覺得這只是疊碼仔的託詞，其實，他是趁聖誕節回饋他的賭客，這亦是做生意手法之一，雖然是請客，但當中大有學問，一般賭客就會在高級餐廳，老友就會去到他家裡作客，今年，因為我要寫跟紅頂白，要問疊碼仔攞料，所以二話不說立刻應承，當晚宴開始籌備，我才知道是如此麻煩，不是我煩，是疊碼仔的團隊麻煩。
首先要訂出宴客日期，同時，疊碼仔助理給予我秘書出席名單，問我要不要剔除名單中任何一位，名單上大約有二十人，有一些是互相認識，有一些是我知道的名人，有一些是兒時玩伴，如是這般要搞了幾日才可以將名單確定，再問我有什麼喜歡菜式以及酒類，我只答了一句客隨主便就可以，其實，我相信全部賓客的答案都應該相同，主人家的詢問只不過是客套說話而已。
晚宴當晚，疊碼仔的助理團隊全體出動，大約有十個人，更有現場樂隊表演，大家鍾意聽什麼歌，那四人樂隊都可以做到，晚飯前大家都只是欣賞，晚飯後就爭住唱，宴會開始，大家不期待的火雞沒有出現，主菜是烤鵝，或者大家沒有留意，聖誕節應該是食烤鵝而不是焗火雞，有人話歐洲食鵝，美國食火雞，其實我有所懷疑，聖誕節本來是歐洲人節日，歐洲人移居至美國後才有聖誕節，又怎可能在歐洲食鵝，在美國食火雞，況且，美國在十一月底感恩節已經食了火雞，到聖誕節又食，兩個節日都是食火雞的確幾可憐。
第二道是澳門人聖誕節主菜，叫中澳葡大雜燴，用葡國火腿骨熬湯底，然後逐漸加入食材，炆吓停吓，要煮足一日，我們在小時候所食的食材當然與當晚很難相比，但好似小時候的比較好味，現在變了佛跳牆，不過就鬼咁香，疊碼仔請大家不要食太多，因為還有十道菜式，葡國甜品葡撻以及木糠布甸，還有各類型生果，當然不少得的是聖誕蛋糕，各款名酒更加不在話下，由於各人的酒量不同，如果自知不勝酒力，有司機隨傳隨到，隨時可以載他們去酒店，既醉而退是做客人的最大學問。
我冷眼旁觀，見到疊碼仔以及他的團隊不停招呼客人，飲酒就免不了，知道疊碼仔這個行業並不是一般人可以做到，今晚並不是他們唯一的宴會，但是他們好似樂在其中，其實，做每一個行業都很困難，既然要搵食，倒不如享受其中樂趣，這亦是成功之道，千祈唔好相信其他人話做那一行，厭那一行，這不是跟紅，而是頂紅，一定會失敗。
|
鍾意就快D Share啦！
|
|
|
