過年點少得炸油角，傳統飽滿角仔就好似金元寶，寓意賺到盤滿砵滿，荷包滿滿。
今集《傑少煮意》蔡一傑就教大家做紫菜肉鬆炸油角，紫菜肉鬆餡，香脆又可口，包你好食到停唔到口，詳細講解烹飪過程，去片
材料:一包麵粉，豬油(可去豬肉檔問哥哥攞，或用生油/牛油都可以)、一隻雞蛋、肉鬆
做法:首先將300g麵粉放在一個器皿內，另將20g糖同一隻雞蛋混和、然後再將溶好嘅豬油一起倒落麵粉中混和搓成麵團; 麵團放30分鐘醒好就可以搓皮;皮建議壓成1mm厚左右，用模具壓制成自己喜愛的大小，就可以將肉鬆包入油角㗎
貼士:肉鬆可以放一些糖但唔好太多、炸油角時油溫不要太高(大概140至150度)，油溫會不斷上升，只需輕輕攪拌就可以，炸到微微金黃撈起，就搞掂㗎
《傑少煮意》https://youtu.be/D0UyJoy6hYc
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來源 source: http://nextplus.nextmedia.com
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