20款全屬高糖食物 最高Magnum雲呢拿雪糕
雪糕形態多樣如雪條、雪糕批、甜筒等，同時每一款的背後蘊藏不少糖分，若進食過多糖會令人攝入過多熱量，增加超重和患糖尿病的風險。據食物安全中心為消費者提供的參考，每100克含超過15克糖屬「高糖」食物；每100克含不超過5克糖屬「低糖」食物。20個樣本全屬「高糖」，當中「Magnum雲呢拿雪糕」每100克含有22.7克糖，相當於4.5粒方糖。以每條重79克計算，即含有18克糖，大約相等於3.5粒方糖，佔成人每日建議糖攝取量約36%。
糖助控制雪糕冷凍溫度 確保雪糕質感夠軟
糖對雪糕的製作很重要，除了甜度，它還有助控制雪糕的冷凍溫度，確保雪糕質感夠軟，容易舀起食用。根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，一般雪糕的糖不得少於10%，因此雪糕很難做成「低糖」食物，但當中亦可以選擇一些相對地「低糖」及注意食用分量。
按圖看20款預先包裝雪糕糖含量排名（由每100克糖含量高至低排序，零售價為約數）
20款只有一款屬高脂 M&S Food朱古力雪糕
脂肪亦是雪糕中不可少的成分，它有助雪糕的形成，並增加能影響雪糕內奶油香滑風味的微小氣泡的穩定性。據食物安全中心資料顯示，每100克含超過20克總脂肪屬「高脂」食物；每100克含不超過3克總脂肪屬「低脂」食物。在檢測樣本中，只有1款雪糕「M&S Food朱古力雪糕」屬「高脂」食物，每100克含21.4克總脂肪，若進食一份食用分量（約71克），即攝入約15.2克脂肪，佔成人每日建議攝入量的約23%。
除此之外，雪糕含有的飽和脂肪亦不可忽視，因飽和脂肪是一種壞脂肪酸，會增加血液中的壞膽固醇，影響心臟健康。飽和脂肪含量最高的樣本為「雀巢牛奶公司脆皮樂雲呢拿味雪糕配朱古力外層」，每100克含14.6克飽和脂肪，進食一分（約52克）即攝入約7.6克飽和脂肪，佔成日每日建議飽和脂肪攝取量約35%。
按圖看20款預先包裝雪糕脂肪含量排名（由每100克脂肪含量高至低排序，零售價為約數）︰
資料來源：
【同場加映】
資料來源：消委會、食物安全中心
本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.hk01.com
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