每當生病，周遭定必有人說:「飲多啲水啦」。飲水，彷彿與健康之間，已被劃上一個等號般。但飲隔夜水呢? 水又有沒有保鮮期?不停翻煲的水又怎樣?
傳聞1：會致癌
有指用電熱水煲不停翻煲後，水會釋放有毒的亞硝酸鹽，多飲用會致癌。華中科大同濟醫學院教授吳志剛指出，進行實驗後發現，食水多次被翻煲後，亞硝酸鹽含量仍較礦泉水低，可以放心。
傳聞2：保鮮期只有16小時
有指食水的保鮮期只有16小時，否則大腸桿菌會嚴重超標。水確實有保鮮期，但不一定是16小時，時間長短受客觀環境影響，例如夏天又熱又濕，細菌繁殖得較快，隔夜水便不宜飲用。反之，冬天時，若盛水器皿有蓋，飲用隔夜水的問題便相對不大。
傳聞3：水滾後不要立即熄火
有指水滾後，不要立即熄火，應再煲多3分鐘，讓水內的氯化物散走。其實不一定要3分鐘，多煲1至2分鐘已足夠，但重點是記得打開煲蓋，讓水內氯化物撤底揮發。
多飲水，確實有益健康，尤其早上一覺醒來後，喝大半杯暖水落肚，再加上記好上述貼士，就更飲得安心健康啦。
綜合報道
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