西貢松記車仔麵，已有40多年歷史，由郭氏夫婦從街頭走鬼檔做到上鋪，夫妻倆靠這檔車仔麵養大幾個兒女。其中，大女兒郭小惠，Joy，更是從三歲起已跟父母在街頭上做這車仔麵檔，她要幫父母洗碗，更負責煮飯。父母的勤勞，小小年紀的她已看在眼裏。
後來，因食環人員抓得緊要，郭氏夫婦便選在福民路這條後巷上鋪，就是因為貪其租金便宜。因錢不多，全靠父母兄弟姊妹東拼西湊借來錢才能租下。後巷環境差，多垃圾，根本沒有人走進來。郭氏夫婦就在清潔上多下功夫，不單把店子打理得乾乾淨淨，還把漂白水倒坑渠以防蚊蟲滋生，清潔做得好，食環署甚至還頒發了個清潔比賽的冠軍給松記。
大女兒自小貧窮，一直很羨慕有錢同學有自己的別墅，見松記漸漸做出起色，父母還了債，還有錢買樓，當他們第一次有自己的房屋時，他們一家人開心的樣子，到今天仍歷歷在目。
她本是讀書的材料，可是她上了中學卻愛好田徑運動，疏懶於學業。母親不想女兒步自己後塵，捱得辛苦，一意孤行把房子到銀行去做按揭貸款，供女兒去澳洲讀書，她讀完書回來當上了工程師。
這時父母卻年事已高，感到身心疲累，不想經營松記，大女兒知道松記是父母一生的心血，若無人接手，就會荒廢。她不想自己的父母不開心，寧放棄工程師的要職，回來接管松記，雖然母親極不願意，但仍拗不過女兒的心意。
大女兒回來後銳意改革，先是把鋪重新裝修，加英文菜單，再加了很多新食物，豬大腸、牛肚、煎釀三寶、響鈴、墨魚條、紅豆冰、奶茶，甚至午飯等。為了不想令父母面子無光，她從裏到外都兼顧，洗洗切切，煮菜、做醬、沖奶茶都做，做得六親不認，連朋友都沒時間去見。她一番心思全為延續父母半生的心血，因父母在她的心中是第一，無人能取代。故此她由不得別人侮辱父母半點。
有次有個客人無理取鬧，還用粗言穢語去指罵郭太，大女兒怒從心生，在廚房取刀追斬客人，上演一幕烈女保家，可見家人在她心中，是不容動它分毫﹗
採訪︰孟惠良
攝影︰周義安
松記車仔麵
地址： 西貢福民路高勝樓19-21號地下
電話：2792 9172
營業時間：7:30am-7pm
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