斷食可治癌症 新概念食藥取代捱餓 撰文︰永誠
「斷食減肥」近年成為歐美熱潮，去年電台DJ森美更聲稱用此方法在3個月內減去20磅！不過，最新研究指出，「輕斷食」除可以控制體重外，亦對治療癌症有幫助。
麻省科技學院 (Massachusetts Institute of Technology)在老鼠身上進行24小時斷食，發現斷食帶來以下好處：
1.禁食切斷身體外來吸收的熱量，轉而消耗體內脂肪。
2.消耗體內脂肪時，肝臟會釋放酮體 (ketone bodies)，體內幹細胞變得活躍。這種幹細胞，能修復腸道的損傷，甚至有可能治療癌症。
3.減緩了老鼠的衰老，老鼠的細胞變得年輕及健康。
有關機構已將研究結果在學術期刊Cell Stem Cell發表，而研究人員最終目標希望有朝一日可發明一種「斷食藥」，使大家不用捱餓，也可有斷食功效。
三個方法實行輕斷食 (Intermittent-Fasting)
輕斷食最先由英國BBC主持Michael Mosley 醫生倡導。他所主持的紀錄片《Eat, Fast and Live Longer》，親身示範如何於3個月減30磅，因而成功爆紅。根據Mosley醫生的理論，人類由原始時代直到工業革命，都處於「有時吃得飽，有時要捱餓」的狀態。所以定時斷食，是符合人類的生活習慣，既不會影響健康，甚至可達到減重、消脂，以至降低糖尿病、心臟病的風險。
而輕斷食減肥法，大致分為3類：
1.16:8：每天禁食16小時，其餘8小時隨便進食。森美就是在中午12時至8時進食，其他時間不吃任何東西。
2.Eat Stop Eat：每星期24小時禁食。通常會選在第一天的晚餐後，至第二天的晚餐前。
3.5:2 斷食法：7天之內，隨便選兩天禁食。在禁食日裏，男士只可進食500大卡食物，女士只可進食400大卡，其餘日子進食2000大卡。Michael Mosley醫生是這方法的支持者。
注：採取任何另類飲食方法前，必須諮詢醫務人員意見。
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