▲關海山一生為演藝付出。
TVB在1997年的台慶劇集《美味天王》在今晚（1月8日）起深夜重播。《美味天王》卡士陣容強大，有歐陽震華、古天樂、關詠荷、宣萱、張可頤、秦沛，以及「肥姐」沈殿霞等強勢坐陣主演外，人稱「蝦叔」的關海山更在《美味天王》演德高望重的評審味王。
在《美味天王》首集便由關海山帶出故事的發展，因為金一山（歐陽震華飾）的錯誤令秦萬石（秦沛飾）失去「廚神」之位，秦萬石接受不了打撃而失常，使到金一山內疚，化名田味吉入股本來由秦萬石青打理的餐廳美味園，由此發展出後來的故事。
判秦萬石在廚藝大賽敗陣者，正是關海山演的味王。
關海山秦沛鬥演技
首集便有關海山與秦沛的同框演出。不過講到二人鬥演技，最精彩是1991年上映的電影《五億探長雷洛傳》。
關海山與秦沛分別演探長陳統和顏同，二人不時交鋒，充滿張力。關海山更憑《五億探長雷洛傳》獲得香港電影金像獎最佳男配角。
關海山本為粵劇小生
關海山原名關寧，在廣州出生，於11歲隨父親在梨園粵劇團學藝，後來成為了粵劇小生。後因戰爭移居香港，50年代開始入電影行，到1960年代，成為粵語電影的小生。
關海山在90年代繼續有演戲，除《五億探長雷洛傳》外，在《家有囍事》演父親令大家發現他的搞笑一面，觀眾到今仍津津樂道。
蝦叔成TVB劇御用富豪
不過普羅香港觀眾認識關海山，是他在電視的演出。
1976年，關海山在王天林的介紹下加入TVB，首齣劇為古裝劇《書劍恩仇錄》，之後他演過經典劇集包括1976年的《狂潮》、1980年的《親情》、1984年的《鹿鼎記》、1988年的《誓不低頭》及1996年的《天地男兒》等。當中，在《義不容情》跟劉嘉玲有很多父女戲，令人印象深刻。
在晚年的關海山，在TVB劇集幾乎都是演超級有錢佬，成為80、90年代TVB劇的御用超級大富翁。
關海山在演藝界的成就無容置疑，可是在2001年，當時77歲的蝦叔在拍《公私戀事多》後不久中風，從此息影。
同年11月19日的萬千星輝賀台慶上，關海山獲頒萬千光輝演藝大獎，以表揚他對香港演藝圈的貢獻。
關海山一生多情
關海山的一生經歷了4段婚姻，首三段皆並沒註冊。
他的首任妻子於廣州認識；第2任妻子於越南認識，育有兩子一女；第3任太太於馬來西亞邂逅，婚後誕下一女。
蝦叔和第4任妻子曾娣容是在新加坡結緣，同行30年，育有一子。
他在2001年中風息影後，在2004至2005年間病情漸好轉，可是在2006年9月11日凌晨感不舒服而送院，之後因高血壓及糖尿病等併發症，在同日逝世，享年81歲，香港演藝界由此痛失一位演技精湛的前輩。
撰文 :TOPick柴犬出動
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