梁芷珊在學生時期已是兼職模特兒，曾演出黎明《OH！夜》MV，又在劇集《他來自江湖》飾演黃秋生女友。未幾轉型成為填詞人，作品逾400首，包括《唯獨你是不可取替》及《一生愛你一個》等大熱歌曲。梁芷珊98年開始進軍文壇，創作過《愛情白麵包》及《四葉草》系列等多部小說，《愛情白麵包》曾被改編成電影，並自己擔任編劇，電影由李嘉欣及吳鎮宇主演。
近年梁芷珊熱心參與香港足球發展，現身任香港足球總會董事。梁芷珊02年與羅傑承結婚，於去年離婚，結束15年夫妻關係。今年梁芷珊與法籍米芝蓮三星廚師Olivier Elzer拍拖，展開一段相距11年的姊弟戀。
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