港鐵太和站昨傍晚發生的車廂爆炸事件，釀成2名乘客受傷(http://bit.ly/2btPKNP)，元凶竟是一樽內地汽水。當時攜帶該樽汽水的是33歲姓江香港大學內地醫科生，而「爆炸」的是內地有售的「海之言」汽水。《蘋果》找來浸會大學化學系教授陳永康拆解爆炸之謎，他指汽水含二氧化碳，若長期曝露高溫下，內裡二氧化碳會轉化氣體令體積以逾百倍膨脹，若期間不停搖動樽身，更會加速二氧化碳膨脹，當壓力爆煲，樽內氣體無處可逃，氣體便會破樽而出。陳永康續稱，汽水樽若用膠蓋，樽蓋與膠身可能出現隙縫，一旦樽內有大量氣體膨脹，極速膨脹的氣體可輕易衝開膠蓋外洩。他補充，酷熱天氣下鮮榨果汁亦有「爆樽」風險，因為鮮榨果汁未經消毒需冷藏保鮮，若放於室溫環境，果汁內細菌會極速繁殖產生大量二氧化碳，形成發酵。「每過一個鐘，細菌數量會倍增」，果汁所含果糖愈高，細菌生長便愈快，「如果飲品在製作時已受污染，已經好多菌，發酵過程會更快。」建議即時飲用或存放雪櫃。姓江事主稱汽水是由家人放於背囊，事件中，他擦傷手腳，同車另一名48歲姓李女乘客則手部受傷。姓江事主日前返回福州家鄉探親，至昨日回港，當時他乘港鐵返回西環寓所，其間列車在太和站時背囊爆炸，當時內放一部手提電腦，該枝膠樽裝汽水及數個橙。香港專業教育學院食品科技及安全課程主任方麗影指事故罕見，並指時值炎夏市民會將汽水放入冰箱冰藏再飲用，但汽水結成固體冰晶時會令樽內壁受重壓，甚至出現裂痕。其後冰晶解凍還原液體，加上汽水隨樽身震動產生大量氣體，若加上膠樽受外物嚴重擠壓，便可能引致樽內壓力爆煲，釀成爆樽意外。其實飲料爆炸並非單一事件，食環署05年8月曾主動跟進英國回收在本港亦有出售的330毫升裝罐裝汽水Tango Cherry及Tango Fruit Fling，據當時報道稱，該汽水含有的天然酵母引致罐內二氧化碳過度積聚 ，繼續損毁鋁罐引發爆炸，須回收當地巿面10萬罐同類飲料。想睇最新消息？ 即時follow【現場－蘋果突發】fb！http://fb.com/applecitycrime
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