李偉強為新荔園帶來潮流小食，例如流心咖央西多士，若日後荔園再重開，會否成為經典食物？
坦白講
新荔園欠了炸雞髀
十二、三歲時，同學介紹我到荔園兼職，那時還未有法定工作年齡下限，我由復活節開始做了大約半年，最初只在週末上班，放暑假後變成每週工作五天。我在八角亭負責顏色波的攤位，一拉繩，顏色波就會跌到不同的號碼格，誰買中入波的號碼格誰就中獎。
李偉強 四十九歲
翠華集團旗下「至尊到會」行政總廚，負責新荔園的「荔園冰室」餐飲。少年時代曾在荔園兼職，在八角亭負責攤位遊戲，荔園給他最大的回憶是一大堆令人垂涎的美食。
我很饞嘴，對荔園最深刻的回憶都是食物，最喜歡染成橙紅色的滷水雞腳和刨冰，還記得店家製作刨冰時的「鑿鑿」聲，聽到這聲音，飲着那刨冰，盡是回憶。炸雞髀也是舊荔園最出名的食物，即炸即食，又香又脆，再灑上淮鹽，味道一流。
懷舊紙袋裝食物
新荔園物色食物供應夥伴時聯絡我們，一聊之下，我談起以前曾在荔園兼職，他們馬上記下我的資料，之後決定讓我負責其中一個飲食攤檔，一切都是荔園造就的機緣。我首要任務是嘗試將炸雞髀重現於新荔園，把回憶中的味道重新炮製出來。
基於現代人對食物質素要求較高，我改良了製作方法，雞髀先經低溫烹調，去除皮下油脂才炸。荔園有限公司主席邱達根試食後也大讚，可惜最終攤檔牌照限制不可即場將生肉煮熟，只能翻熱食物，不能即炸即食了。
現時我們供應最懷舊的食物，應是從前在公眾泳池餐廳吃到的福字即食麵，膠碗盛載麵餅，倒入熱水焗三分鐘，食得。不知道年輕一代會否認識這款食物。雖然有些食物未能帶回新荔園，為了增加懷舊感，我們也特意用雞皮紙袋盛載食物。
偷偷進入溜冰場
食物以外，我對荔園印象最深刻的是鬼屋吧！我很膽小，第一次進去很害怕；但第二次已經作弄那些模型製成的鬼，扯它們的長舌，很有征服感，而且很好笑。我們也喜歡到溜冰場玩，待別人離場時我們在出口倒後行裝作離開，這樣就可以偷偷地進場而不被發現，成功混入去。
從前人與人之間的人情味很濃，就好像荔園的叔叔嬸嬸，會讓我在下班前坐上機動遊戲免費玩一趟，他們的友善感染了我，所以我在八角亭看管遊戲攤檔時，看到有小朋友多次未能贏得獎品，都會酌情給他們贈送安慰獎。
荔園是香港人的集體回憶。我走入舊荔園時會聽到叮叮船的「叮叮」聲，又會看到過山車，我負責的八角亭攤位就在大象天奴前面，常常都會聽到牠的叫聲。看到新荔園的旋轉木馬和叮叮船，規模大小跟以前相若；恐龍屋也是老樣子，模型大象應是按天奴的舊照仿製的，跟天奴有點相似，非常有心思。
若由我來評分，設施的還原度和整體感覺都有八十分，感覺到舊「荔園味」。自從負責荔園冰室以來，我常常談起以前的荔園多有趣多好玩，十八歲的女兒也嚷着要我帶她去荔園玩呢！
由你開講
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